La salsa de tomate, especialmente en Sicilia donde domina, es la base de la dieta de cualquier persona, tanto adultos como niños.
Se prepara fresco sobre todo en verano, pero también se consume en invierno a través de conservas o botellas que se pueden adquirir directamente en el supermercado.
La salsa de tomate es el condimento ideal para la pasta, permite preparar primeros platos excepcionales, pero también muy buenos segundos platos. Alguien incluso lo usa en lugar de tomate, para buschette.
Preparación de salsa de tomate, ingredientes
Se puede preparar en pocos minutos, con unos pocos ingredientes básicos, como son los tomates datterino, que son los más dulces, aceite, ajo, sal y pimienta al gusto.
Una vez preparado, no solo es útil para la pasta , sino que se puede utilizar para sazonar pizzas, para varios tipos de salsas, por ejemplo las a base de ragú, tanto con carne, verduras o pescado.
Cómo preparar salsa de tomate, procedimiento paso a paso
Para preparar la salsa de tomate, lave bien los tomates, luego retire la parte del tallo, especialmente si se ha vuelto amarillo, córtelos por la mitad y póngalos en un tazón. Mientras tanto, dorar los ajos en una sartén con un chorrito de aceite, verter los tomates y dorar un par de minutos a fuego fuerte.
En esta fase es importante remover continuamente para que estos se mojen directamente en su líquido y eviten que se sequen. Si se secan, también podrían pegarse, arruinando el resultado final de la receta. En este punto se añade un poco de sal y se continúa el cultivo hasta que se marchitan por completo. Solo entonces, sácalos y viértelos en la batidora para mezclarlos. Ahora la salsa estará lista.
Por qué es importante usar tomates dátiles
La elección de los tomates es importante, se recomienda utilizar únicamente tomates datterini, ya que son los únicos que no sueltan agua durante la cocción, lo que hace que la salsa de tomate quede espesa, sabrosa y dulce sin necesidad de añadir el azúcar que lleva. también modifica el jabón natural de tomate.
condimento de salsa
Una vez que se mezclen los tomates , la salsa tendrá mucho cuerpo y será muy dulce, luego, al final, puede agregar unas hojas de albahaca fresca que le dan ese toque extra de sabor que cambia las cosas. Finalmente, a discreción de cada uno , la pimienta negra o la pimienta roja pueden estar bien. Al final se añade el aceite crudo.
La salsa está lista y se puede utilizar para aliñar tanto pasta fresca como pasta rellena, raviolis con salsa y cualquier otro plato. Si invitas a comer o a cenar y preparas la salsa de tomate en casa con tomates datterino, seguro que te quedará muy bien. La misma receta se puede seguir con el tomate datterino amarillo, que se produce en Scicli, el resultado también en este caso será excelente.
