¿No sabes cómo conservar tomates excelentes para poder comerlos incluso en invierno? Aquí está el truco que pocos conocen.

A menudo sucede que compras o recibes deliciosos tomates como regalo y quizás en grandes cantidades, tanto que no puedes consumirlos en su mejor momento. ¿Qué pasaría si pudieran conservarse y luego comerse incluso en invierno? ¿Veamos cómo hacerlo?

Cómo conservar los tomates el mayor tiempo posible

Básicamente, el tomate es una verdura típica del verano. Su estacionalidad natural las prevé entre mayo y julio , aunque con el cultivo en invernadero y la importación estamos acostumbrados a encontrarlas a la venta todo el año, aunque sería una buena costumbre consumirlas en la época adecuada para disfrutar de un producto verdaderamente natural. La diferencia de sabor de los tomates de temporada se siente bien, son mucho más jugosos y sabrosos, rara vez saben a “agua”, es decir, no tienen sabor.

Cómo almacenar tomates durante mucho tiempo.

Los nutricionistas recomiendan ante todo consumir siempre “frutas y verduras de temporada” para obtener los mayores beneficios nutricionales. De hecho, un tomate madurado al sol sin duda tendrá más nutrientes, además de sabor, que un tomate madurado en invernadero en enero. Y por buenos que sean, es difícil encontrar sabrosos fuera de temporada. Además, sin embargo, los tomates suelen durar poco en la nevera , por lo que sería impensable arrastrarlos hasta el invierno. Sin embargo, existe un método que puede ser útil para conservar excelentes tomates y disfrutarlos incluso fuera de temporada sin perder su sabor.

Todo lo que necesitas son buenos tomates, frascos de vidrio herméticos medianos o grandes, una cacerola, vinagre, sal, azúcar y ajo.
Así que veamos cuál es la mejor manera de conservar los tomates de verano.

El procedimiento para conservar los tomates.

Primero necesitarás la olla. Poner 2 litros de agua en la olla y llevar a ebullición. Mientras tanto, coloque 2,5 kg de tomates en frascos de vidrio herméticamente cerrados . Tendrás que disponer los tomates de forma densa, presionando ligeramente pero con cuidado de no romperlos. Obtendrás un bote lleno de tomates que no tendrás que mover, por lo que es bueno disponerlos entrelazados, evaluando su tamaño. Mientras tanto, pique 20 dientes de ajo en un procesador de alimentos o tritúrelos con un cuchillo.

Dientes de ajo

Una vez que el agua hierva, retírala del fuego y viértela en los tarros con los tomates, colocando una cucharada en el tarro . Esto será fundamental para evitar que el vaso se rompa por el agua hirviendo, por lo que es un procedimiento que no se puede saltar. Ayúdate de un cucharón y vierte lentamente el agua hasta llenar la jarra hasta el borde. Una vez terminado, tapa el frasco con una tapa sin cerrarla y déjalo reposar por lo menos 20 minutos .

Después de 20 minutos, vierta el agua contenida en los tomates nuevamente en la sartén y agregue 100 ml de vinagre , 100 gramos de azúcar y 2 cucharadas de sal . Mezcla todo bien hasta que los ingredientes estén bien mezclados y vuelve a poner la olla al fuego para que hierva. Mientras tanto, deberá poner el ajo picado en los frascos con los tomates. No se preocupe si se queda principalmente en la superficie. Una vez que el agua haya hervido, tendrás que volver a verterla en los tarros, siempre con la ayuda de la cuchara para no romper el vaso. El agua caliente traerá consigo los trozos de ajo picados, para disponerlos bien por toda la jarra. Una vez lleno el bote, ciérralo con el tapón hermético y sacúdelo todo para repartir bien el ajo. El efecto que tendrás que conseguir al agitar el bote será similar al de las esferas de cristal que contienen la nieve artificial.

Tomates en el tarro
 

Cubra los frascos llenos de tomates, agua y ajo con una manta gruesa y déjelos enfriar. Luego se almacenarán en un lugar fresco lejos de la luz. De esta manera podrás comer deliciosos tomates incluso durante el período invernal.