Verdolaga: mucha gente piensa que es solo una mala hierba, ¡te mostraré a mi abuela cómo la usaba!
Si te encanta utilizar los aromas y sabores de las hierbas silvestres en tus platos, en esta página puedes descubrir cómo utilizar Portulaca.
La verdolaga es una planta también conocida como porcacácea, porcelana o hierba fresca y pertenece a la familia Portulacaceae. Claramente, es una planta comestible y se ha utilizado en la cocina desde la antigüedad. Rico en omega 3, previene la diabetes y las enfermedades cardiovasculares, ayuda a la diuresis, es depurativa y antibacteriana.
Pero hoy queremos mostrarte una receta milenaria sin costo alguno ya que es sumamente fácil encontrar esta planta en el jardín. De hecho, es una mala hierba que muchas veces, los que no la conocen, la arrancan y la tiran.
Realizar esta acción es algo tremendamente erróneo, de hecho se puede utilizar en la cocina para preparar una tortilla con verdolaga y tomates cherry, una buena ensalada, pesto de verdolaga o verdolaga agridulce.
A continuación, puedes descubrir cómo preparar la verdolaga agridulce, que es una guarnición rica en antioxidantes y perfecta para acompañar cualquier plato, pero especialmente aquellos a base de carne de cerdo.
Pero descubramos juntos esta receta heredada de nuestros abuelos.
Verdolaga: mucha gente piensa que es solo una mala hierba, ¡te mostraré a mi abuela cómo la usaba!
Verdolaga agridulce: ingredientes y preparación de la receta.
Como se mencionó anteriormente, la verdolaga agridulce es una guarnición que puedes preparar en 10 minutos más o menos. Una vez que esta receta especial esté lista, simplemente guárdela en un frasco de vidrio.
Estos son los ingredientes a utilizar:
- 90 gr de azúcar en polvo
- 25 gr de sal
- 200 gr de verdolaga neta de residuos
- 200 ml de vinagre de vino blanco
- 100 gr de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de granos de pimienta de 4 colores
En este punto, todo lo que tienes que hacer es ir a la cocina y ponerte a trabajar. ¡Es así de fácil!
Procedimento per ottenere la Portulaca in agrodolce
Lo primero que hay que hacer es coger las gambas verdolaga y quitar las más duras. Después de eso, solo tienes que lavar cuidadosamente el resultado obtenido y luego escurrir bien la verdolaga restante. Después de completar esta operación, frote suavemente el resultado con un paño de cocina limpio.
Luego tienes que colocar una sartén en la estufa de tu cocina y poner todos los ingredientes mencionados en la lista elaborada anteriormente excepto la verdolaga. Luego deja que todo llegue al punto de ebullición y solo entonces puedes agregar la verdolaga.
Una vez que empiece a hervir de nuevo, apaga el fuego y retira la sartén y luego mezcla el resultado correctamente.
Deje reposar la mezcla durante un minuto y luego, con una cuchara para escurrir, levante las hojas de verdolaga y transfiéralas a un plato. Luego, deje que las hojas de verdolaga se enfríen a temperatura ambiente.
Cuando el líquido que queda en la sartén también esté frío, tome un frasco de vidrio y transfiera las hojas y también, por supuesto, el líquido de cocción al interior.
Después de eso, solo tienes que cerrar bien el frasco y colocarlo en el refrigerador.
En este punto, puedes servir verdolaga agridulce en la mesa cuando quieras.
Verás que su sabor gustará a cualquiera que lo pruebe.
Buen provecho.
