Cuando comienza un jardín comestible, puede parecer abrumador preguntarse cuánto tiempo tomará para que las muchas frutas y verduras que plantará crezcan y finalmente sean comestibles. La sandía, los tomates y los chiles y pimientos, por ejemplo, son bien conocidos por tener tiempos de crecimiento relativamente largos.

Por lo tanto, siempre aconsejo a los nuevos jardineros que comiencen plantando muchas verduras de crecimiento rápido que puedan cosechar y consumir muy rápidamente para tener una primera motivación importante. Comience a cultivar estas plantas al comienzo de la temporada de crecimiento. Luego, ¡estas verduras se podrán cosechar dentro de las 8 semanas posteriores a la siembra! De hecho, siembras algunas semillas cada dos semanas para tener una cosecha continua.

1) Rúcula, una popular verdura verde de rápido crecimiento

La rúcula crece bien en una maceta pequeña para un consumo rápido y delicioso. Esta verdura verde ha ido creciendo en popularidad durante 20 años y por una buena razón. La rúcula tiene un gran sabor ligeramente picante y es popular en ensaladas o como alternativa a la albahaca.
La rúcula, un verdadero cohete de crecimiento, debe su nombre a la velocidad con la que crece. Siembre las semillas directamente en el suelo y simplemente corte las hojas cuando sean lo suficientemente grandes. Si continúa cultivándola en los meses de verano, intente cultivarla en un lugar más sombreado para evitar que florezca demasiado rápido.

2) Bok Choy o col china

Bok Choy es una verdura verde asiática popular, crece rápidamente para una cosecha rápida.
Hay varias variedades de verduras asiáticas, incluyendo bok choy, yu choy y choy sum, que son probablemente las más comunes. A menudo, las semillas se venden en una mezcla “asiática” y todas se pueden plantar directamente en el suelo a principios de la primavera o finales del verano para un jardín de otoño. Recoja las hojas individualmente o corte plantas enteras, especialmente cuando crezca en un grupo como con el bok choy.

3) brócoli rabe o rapini para un sabor rápido de brócoli

El brócoli rave es una verdura verde de rápido crecimiento.
También se llama brócoli rabi o rapini, aunque se parece al brócoli, en realidad se parece más a los nabos. El truco con el brócoli rabe es cosechar los racimos de flores tan pronto como aparezcan porque se abrirán rápidamente para florecer. Recomiendo cosechar cada dos días. Las hojas tiernas también son comestibles y saben mucho mejor si se cosechan jóvenes.

4) col china, col de Pekín o pe-tsai

El repollo chino es una verdura verde popular.
El repollo chino forma deliciosas cabezas que se pueden cosechar en cuestión de semanas. También es sensible al calor, así que dale algo de sombra si estás tratando de cultivarla durante el verano, de lo contrario, disfruta de ensaladas frescas durante la primavera y el otoño. El repollo chino no se trasplanta bien, así que use una maceta de turba u otro iniciador de semillas biodegradable si siembra las semillas en el interior.

5) El berro es una verdura pequeña y popular

El berro es una pequeña verdura verde que es fácil de cultivar.
El berro es otro vegetal verde único que se está volviendo cada vez más popular debido a su sabor a pimienta y su facilidad de crecimiento. A menudo se cultiva durante todo el invierno. Siembre las semillas directamente al aire libre y coseche tan pronto como las hojas sean lo suficientemente grandes (alrededor de 5 cm). Puede sembrar en sucesión cada semana para obtener una cosecha continua, pero cuando hace demasiado calor, es posible que el sabor a pimienta se vuelva demasiado fuerte.

6) Kale no es solo ornamental

La col rizada es una verdura decorativa pero también deliciosa.
Kale es una de las plantas más resistentes al frío de esta lista y en algunas zonas de jardinería se puede cultivar casi todo el año. La col rizada es fácil de comenzar directamente al aire libre, pero necesitará mucha agua ya que la sequedad hará que el sabor sea más amargo. Hay muchas variedades de coles y algunas son más decorativas que otras. Coseche las hojas exteriores y podrá continuar dejando que la planta produzca durante varias semanas.

7) Mesclun: una mezcla colorida de lechuga y ensaladas pequeñas

Mesclun es una mezcla de varios vegetales verdes y a veces se vende como misticanza. Me encanta plantar mezclas mesclun y disfrutar de la sensación única y variada de la variedad de verdes que aparecen en el jardín. Las mezclas Mesclun se pueden plantar en una parte del jardín o en un recipiente simple. Coseche según sea necesario y siembre nuevas semillas cada 10-14 días para una cosecha continua.


8) hojas de mostaza

La mostaza generalmente se cultiva por las semillas y las hojas.
La mostaza es otra verdura verde que debe mantenerse húmeda, ya que puede secarse fácilmente. Al igual que las lechugas y otras verduras, es sensible al calor y se hace a principios de la primavera y después de mediados del verano, o cuando hay suficiente sombra durante las épocas más calurosas del año.

9) Los rábanos son vegetales coloridos y de rápido crecimiento. Las
plántulas de rábano aparecerán rápidamente.
Verdaderamente una de las verduras más rápidas para crecer en su jardín, definitivamente debería intentar cultivar rábanos en su huerto. Son geniales para los niños debido a su rápido crecimiento y colores brillantes. Intente plantar rábanos en muchas formas y colores y con sabores únicos.

10) Los nabos crecen rápidamente

Los nabos son ideales como vegetales de rápido crecimiento en el jardín.
Los nabos son una verdura antigua que ofrece una gran cosecha para el jardinero doméstico que comienza en casa. Tanto las hojas como las raíces se pueden comer, pero no todas las variedades sobresalen en ambas áreas simultáneamente. Los nabos son una de las plantas menos exigentes de esta lista en lo que respecta a las condiciones de temperatura y se plantan durante la temporada de crecimiento en muchas zonas de jardinería. Elija las raíces cuando estén tiernas y tengan unos 5 cm de diámetro y luego coseche las hojas cuando sean jóvenes y tiernas.

Muchas de estas verduras son plantas de estación fría, por lo que las encontrará menos en los meses de verano más calurosos, encontrará que algunas plantas como el brócoli y el repollo también serán raras. Por lo general, cultivo otras verduras como tomates y calabacines en el verano y empiezo de nuevo con las plantas de la estación fría en el otoño. Las regiones más frías pueden cultivar cualquier cosa durante todo el año. Animo a todos los jardineros, pero especialmente a los nuevos, a que agreguen algunos de estos vegetales de rápido crecimiento a sus jardines. Los resultados son tan rápidos que son muy alentadores cuando empieza a llegar el calor del verano y las malas hierbas crecen cada vez más. Y si estás tratando de hacer algo de jardinería, prueba algunos de estos.