El olivo es una planta mediterránea, que crece muy bien bajo el sol abrasador que permite que sus frutos maduren rápidamente y den un aceite fantástico, fácilmente reconocible con un sabor delicado y precioso.
El aceite de oliva es el oro amarillo de la cocina, no se puede preparar ningún plato sin este fantástico ingrediente. Producirlo directamente en casa no solo es una forma de ahorrar mucho dinero, sino también una gran satisfacción.
Si quieres intentar cultivar un olivo en casa, primero debes averiguar cómo y qué hacer porque todavía es una vida que debes saber cuidar de alguna manera.
Olivo, ¿cómo hacer que crezca bien?
El olivo crece bien en las zonas donde el clima es templado, pero en invierno las temperaturas no deben bajar bajo cero, de lo contrario la planta muere. El cuidado y mucha paciencia son los ingredientes principales que te permiten obtener buenos resultados.
Siguiendo pautas muy simples, puede cultivar hermosas plantas primero en macetas y luego en el jardín de su casa. Lo primero que debes hacer es elegir el árbol que quieres cultivar porque no hay una sola variedad de olivo, hay varias plantas de varios tipos repartidas por todo el mundo para elegir.
Algunos son similares entre sí, mientras que otros tienen pequeñas diferencias que tienen que ver con el sabor o el color de la fruta. Las técnicas de cultivo y también los tiempos de maduración del fruto cambian según el tipo de planta.
En Puglia está, por ejemplo, la Bella di Cerignola, la Cellina barese, la Cima di Bitonto, incluso si están todas ubicadas dentro de la misma región, ya que hay un clima ligeramente diferente de un área a otra, cada una de estas plantas puede dar totalmente resultados diferentes.
Por eso es recomendable investigar un poco para entender cuál es el mejor olivo para la zona donde vives, para no cometer errores, no gastar demasiado dinero, tiempo y paciencia en algo que puede no darte lo que te gustaría.
Cómo sembrar el olivo a partir de su fruto
Luego se recoge el fruto del árbol y se colocan las aceitunas en un balde, se rompe la pulpa para despegarla del hueso, se dejan en remojo las aceitunas , removiendo el agua de vez en cuando porque de esta forma se despega el la pulpa tiene lugar más rápidamente.
Luego se recuperan los huesos y se elimina la piel que queda en la superficie. Después de hacer esto, enjuague la piedra con agua caliente durante unos minutos, si esto falla, es recomendable usar papel de lija. En este punto, se corta el extremo de la piedra, que es puntiagudo por un lado y romo por el otro.
La parte roma debe limpiarse con un cuchillo. La cáscara no debe romperse porque de lo contrario la semilla corre el riesgo de quedar inutilizable. Las avellanas se sumergen durante 24 horas en agua a temperatura ambiente, luego se llena un jarrón con tierra. Puedes usar un jarrón grande o uno pequeño según lo que tengas.
Las semillas se siembran delicadamente dentro de la tierra, cuidando que queden tapadas las tres cuartas partes y no más porque el sol debe tener libre acceso, esto es importante porque los rayos estimulan la germinación. En este punto las macetas se tapan con una bolsa de plástico, recreando una especie de invernadero y se colocan en el alféizar de la ventana.
Germinación y trasplante de plántulas
La germinación ocurre dentro de un mes. Hay que acordarse de regar la tierra manteniendo la humedad constante, si la tierra se seca, la planta muere, por lo que antes de echar el agua conviene comprobar. Puede que ni siquiera lo necesites. Si los primeros 6 mm están secos es conveniente dar agua en caso contrario no. Las cantidades excesivas de agua pueden causar la proliferación bacteriana que destruye la plántula.
Una vez que haya brotado, retira la bolsa, deja la planta libre y sigue regando con normalidad. Cuando llegue el momento, es decir, cuando el olivo haya crecido 18 cm, se podrá trasplantar posiblemente en otoño. Una vez que el árbol está enterrado, se riega como de costumbre y luego se controla su crecimiento.
Después de unos años podrás cosechar hermosas aceitunas. Hay árboles que dan fruto a los tres años mientras que otros necesitan al menos 7/12 años.
