En un mundo hecho de modas culinarias, incluso encontrar mandarinas frescas durante todo el año en el supermercado es imposible, ya que son una fruta de invierno de temporada.

Mandarinas siempre frescas

Algunos métodos de conservación le permiten beneficiarse de los alimentos en temporadas en las que no están presentes en el supermercado.

Si te encantan las mandarinas y echas de menos esta jugosa fruta después del invierno, en este artículo podrás entender cómo conservarlas incluso hasta que “vuelvan  .

mandarinas, fruta de temporada

Entre todos los cítricos, las mandarinas se han ganado un lugar privilegiado en el gusto de muchos, incluidos los niños, habitualmente refractarios a la comida y la fruta saludables.

La cosecha de mandarinas tiene lugar entre octubre y febrero , tras lo cual nos vemos obligados a despedirnos de ellas el próximo año. Al fin y al cabo, en su momento óptimo de maduración es entonces cuando podemos encontrarlo más sabroso, no sólo más barato.

caja de mandarinas

Comer alimentos de temporada significa tomar aquellos alimentos que se cultivan y producen cerca de nuestro lugar de residencia, con las mismas condiciones ambientales y sin necesidad de importar del exterior.

Con esta elección damos prioridad a los productos de temporada , elemento que favorece el desarrollo y la economía de los productores locales, a la vez que favorece el crecimiento social y económico de nuestro país.

Sin embargo, esto puede no ser un obstáculo si sabemos utilizar un truco del pasado para tener siempre mandarinas frescas que duren 12 meses. 

Conservar frutas , como las mandarinas, es bastante sencillo, y podremos deleitarnos con disfrutar de una mandarina aunque estemos en el mes de junio o agosto, ¿cómo?

Lo único que tenemos que hacer es adoptar un truco del pasado , siempre válido y fácil de preparar, así que veamos cómo hacerlo.

Mandarinas siempre frescas, con un truco del pasado

La pulpa de la mandarina, tan jugosa y dulce, contiene diversas vitaminas y entre estas la vitamina C, además de las vitaminas A y P, A y P , siendo esta última precisamente útil si queremos contrarrestar la retención de agua y al mismo tiempo favorecer diuresis.

Para la conservación de mandarinas siempre frescas necesitaremos:

  • 2 kg de mandarinas,
  • frascos de conservas,
  • agua hirviendo,
  • 2 clavos,
  • 1 rama de canela,
  • 180 g de azúcar granulada.

 

Palitos de canela

Preparación

Para la composición de esta “conserva” destinada a tener siempre mandarinas frescas en casa, empezamos pelando las mandarinas que deben estar bastante firmes.

Una vez despojada de la piel exterior, que podemos utilizar en otros nudos , eliminamos también todas las partes blancas, la que lleva el nombre de “albedo” que contiene gran cantidad de fibras,

Por lo general, esta parte debe consumirse, considerando sus propiedades, pero para nuestra receta debe eliminarse.

Entonces en este punto habrá que colocar las mandarinas en botes limpios de conservas y habrá que echarles agua caliente , para luego dejar reposar unos 15 minutos tapados con la tapa del bote.

Clavos de olor

Una vez pasado el tiempo de reposo, se recoge todo el líquido de los tarros en un pirófilo y se le añaden los ingredientes, es decir, los 2 clavos, una rama de canela y el azúcar granulada, y se lleva a ebullición .

El plato no necesita permanecer mucho tiempo al fuego, será suficiente para disolver bien el azúcar y dejar que las especias le den sabor al agua.

Una vez listo, se volverán a llenar los tarros de cristal , retirando las especias de la sartén.

Mandarinas siempre frescas

Una vez que los frascos estén llenos, cierre bien las tapas y deje reposar los frascos dentro de un paño o toalla,  hasta que estén fríos.

Cuando estén fríos podemos guardarlos en la despensa, listos para disfrutarlos incluso fuera de temporada, pero siempre frescos.