Te explicamos cuál es el ingrediente que puede hacer que tu masa sea como una nube. Esto es algo que ya tienes en casa.
Descubramos juntos cuál es el ingrediente milagroso que hará que tu pan siempre tenga la consistencia de las nubes.
Masa seca o dura, ¿por qué?
La masa seca puede ser un gran problema cuando tratas de hacer pan blando. Si la masa está demasiado seca, no producirá tanto vapor como debería en circunstancias normales. El agua es una gran parte del proceso porque es lo que hace que el pan suba en primer lugar.
Cuando tu masa esté excesivamente seca, será imposible que se formen las bolsas de gluten que quieres ver. Esto tiene un gran impacto en la expansión de la masa y hace que sea más probable que obtenga pan seco. Esto incluso podría terminar siendo un poco de pan plano porque no puede subir tanto como debería.
Es por eso que debes asegurarte de que estás preparando la masa correctamente . Si haces una masa con el nivel correcto de humedad, el vapor podrá hacer lo que se supone que debe hacer. Esta es la cosa número uno que evitará que su panel quede demasiado seco y duro.
También vale la pena considerar si hay un problema con la levadura que está usando. Verá, la levadura en realidad se volverá inactiva si es demasiado vieja. Si su levadura es bastante vieja, entonces no será bueno tratar de hornear una barra de pan con ella.
La levadura también puede volverse inactiva cuando entra en contacto con otros ingredientes. Por ejemplo, la levadura que ha estado en contacto con la sal impedirá que suba correctamente. Puede poner su sal en el lado opuesto de cualquier tazón que esté usando para tratar de evitar que su levadura se inhiba de alguna manera.
Muchas personas tienen buena suerte al hornear pan suave cuando usan levadura de crecimiento rápido. Simplemente puede agregarlo a un tazón enharinado y luego agregar un poco de agua para obtener buenos resultados.
Sin embargo, existe un ingrediente milagroso que te ayudará a obtener una masa realmente suave. Eso es lo que es.
Añade este ingrediente para que parezca una nube.
Esta es la receta adecuada para conseguir un pan suave como una nube :
- 700 gramos de harina de trigo
- 1 cucharadita de sal
- 400 ml de leche tibia
- 4 cucharadas de azúcar
- 8 gramos de levadura seca
- 2 huevos
- 80ml de aceite de girasol
- 10 gramos de levadura en polvo
- 10 ml de vinagre de sidra de manzana
- 50 gramos de mantequilla
- 1 yema de huevo
- Leche
- Sésamo
Después de mezclar, hornee a 180 °C (350 °F) durante 30 o 35 minutos. El ingrediente milagroso que te permitirá obtener un pan perfecto es el vinagre de sidra de manzana.
Pero, ¿por qué el pan con vinagre lo hace más suave? De alguna manera este líquido acelera la fermentación. Y la prueba es que facilita la cocción de aún más panes introducidos en el horno al mismo tiempo.
El vinagre tiene un PH bastante ácido (2,4), por lo que si le añadimos este líquido, la masa quedará más ácida y esto afectará a la levadura, haciendo que el pan quede más blando. El vinagre de sidra de manzana es preferible al tradicional que siempre usamos en casa porque es un poco más dulce.
