Ya sea para preparar una sopa, hervir agua o cocinar una verdura, existe un truco eficaz que puede facilitarte la vida en la cocina. Consiste en colocar una cuchara de madera encima de la sartén durante la cocción. Te explicamos por qué.
Hay muchos trucos de cocina que pueden ayudarte a realizar las tareas de manera óptima. El truco de poner una cuchara de madera en la sartén en la que cocinas la comida existe desde hace mucho tiempo. Para entender cómo funciona este truco de la abuela, la Dra. Michelle Dickinson, ingeniera y autora de “The Kitchen Science Cookbook”, nos brinda explicaciones.
¿Por qué tienes que poner una cuchara de madera en una sartén mientras cocinas?
Hervir la pasta – Fuente: spm
Probablemente ya hayas hervido agua , leche o una salsa en tu sartén y te hayas dado cuenta de que después de unos minutos de descuido, el contenido de la sartén se derramó sobre tus placas eléctricas. Esto sucede a veces cuando cocinas pasta, arroz o sopa, olvidas poner el fuego bajo o llenar la sartén hasta el borde. Para evitar tener que lidiar con esta situación, algunas personas han optado por colocar una cuchara de madera en su sartén cuando cocinan sus alimentos. Según la Dra. Michelle Dickinson, este truco evita que el agua hirviendo se desborde de la sartén.
¿Cómo evita una cuchara de madera que el agua rebose en la sartén?
La madera es un aislante – Fuente: spm
Según el experto, este truco es especialmente interesante ya que la madera es un aislante. No conduce el calor ni la electricidad y puede actuar eficazmente para evitar que el agua hirviendo se desborde. Este utensilio de cocina se mantiene más fresco que la sartén o cualquier otro recipiente, lo que puede ser útil a la hora de cocinar arroz o pasta ya que el almidón tiende a espesarse en el agua y dejar que aparezcan burbujas. Pero cuando estas burbujas entran en contacto con la madera fría, el vapor de agua se vuelve líquido y retiene el agua en la sartén. Una teoría respaldada por Jed Macosko, profesor de física en la Universidad de Wake Forest y presidente de Academic Influence. “Sin la cuchara de madera, las grandes burbujas de vapor forman ráfagas violentas y arrojarán agua hirviendo por toda la estufa”, dice el experto.
Otros consejos para evitar que el agua desborde la sartén
Agua hirviendo en una cacerola – Fuente: spm
Hay otros trucos prácticos que pueden ayudarte a evitar que el agua se desborde de la sartén.
– Utilizar aceite o mantequilla para que el agua no rebose la sartén
Puede agregar grasa al agua de cocción para evitar que la comida se pegue y el agua se desborde de la sartén. De hecho, la mantequilla o el aceite pueden evitar que se forme espuma y que quede agua dentro de la sartén.
– Retire la tapa para que el agua no rebose de la olla
El agua puede rebosar más rápido si se deja la tapa sobre la cacerola. En realidad, la tapa acelera el calentamiento del agua que espumará más rápido y subirá hasta rebosar. Así, es recomendable tapar un rato hasta que hierva el agua, pero quitarla a tiempo para evitar que se desborde.
– Poner menos agua para que el agua no rebose de la sartén
Finalmente, para evitar que el agua se desborde de la sartén, simplemente puede poner menos agua en su sartén o usar una sartén más grande.
