La naturaleza es increíblemente diversa, abunda en abundancia desbordante, sin embargo no siempre la vemos, aunque está ahí.
Y, sin embargo, a menudo nos limitamos a un puñado de frutas y verduras conocidas.
En algún momento, sus habilidades de jardinería y agricultura necesitan expandirse, la recolección de alimentos es una forma de adoptar la diversidad, la plantación de plantas perennes o plantas perennes es otra.
Siempre habrá algo para cosechar cuando inviertes en plantas perennes.
Algunas plantas perennes están listas para la cosecha, mientras que las anuales cobran vida un poco. Aún otros, con raíces comestibles, se pueden cosechar durante todo el año, brindándole alimentos cuando los necesita y no necesariamente cuando están listos para ser cosechados.
Tienen raíces más profundas que las anuales, por lo que son más resistentes en épocas de sequía. Resulta que las plantas perennes suelen ser más resistentes a las plagas, las enfermedades y la presión de otras plantas con las que comparten espacio.
A continuación hay 10 vegetales perennes que puede plantar una vez y cosechar durante años:
1) ruibarbo
Aunque la tentación es difícil de resistir, no puedes cosechar ruibarbo (Rheum rhabarbarum) en el primer año, primero debes esperar a que eche raíces. Tendrás que esperar y ver cómo esta planta solo crecerá con las estaciones. Se dice que una sola planta de ruibarbo puede durar 20 años, antes de necesitar ser reemplazada. Mientras tanto, saborea los tallos tanto como puedas, teniendo cuidado de mantenerte alejado de las hojas que son venenosas, pero no sin su propio uso en el jardín. El ruibarbo combina bien con las fresas, que también son una fruta perenne. Asegúrate de plantar suficientes de ambos para garantizar mermeladas, jaleas y salsas de gran sabor en los años venideros.
2) Acedera
La acedera (Rumex acetosa) es uno de los primeros brotes que emergen del suelo cada primavera. Llámalo picante o con sabor a limón, la acedera tiene un sabor único al que lleva un tiempo acostumbrarse. Y, sin embargo, proporciona muchos nutrientes esenciales a medida que salimos del invierno.
Sorrel produce bien hasta junio, luego comienza a florecer. Querrá recoger las hojas mientras son jóvenes y tiernas para obtener la mejor salsa de acedera.
Dado que la acedera no se vende como un producto de supermercado, encuentre algunas semillas y siembre las suyas propias.
3) Cebollino
El cebollino (Allium schoenoprasum) se vende en mercados y tiendas. La pregunta es qué tan fresco está cuando llega a tu mesa.
¿No es finalmente mejor salir, cosechar un pequeño ramillete, trocearlo y añadirlo a ensaladas y sopas, todo en unos minutos? Además, hay muchos usos brillantes para las cebolletas y sus flores.
Te alegrará saber que las cebolletas son muy resistentes. De hecho, los cultivadores son tan vigorosos que tendrán que dividirse cada pocos años.
4) espárragos
Si tiene espacio adicional en su jardín, los espárragos (Asparagus officinalis) se harán cargo con gusto. Crecen durante algunas décadas y ofrecen maravillosos espárragos a cambio de su amoroso cuidado.
Pero los espárragos pueden ser exigentes con el lugar donde residen. Les gusta el sol y el suelo bien drenado. Una vez enraizados, están aquí para quedarse.
Cultivar espárragos no es exactamente para principiantes, pero si comes mucho, aprender a cultivarlos se convertirá en una segunda naturaleza. Los espárragos se pueden cultivar a partir de semillas, pero es mucho más fácil plantar coronas de raíces desnudas directamente en el suelo.
5) alcachofas de Jerusalén
Las alcachofas de Jerusalén (Helianthus tuberosus) resisten y proliferan de forma fiable año tras año. Un verano tuvimos tres meses sin lluvia y sin agua en el pozo para regar nuestro jardín.
¿Qué sobrevivió? Salvia y alcachofas de Jerusalén. Si está buscando una planta perenne tolerante a la sequía, aquí está.
Advertencia: si eres nuevo en el cultivo y consumo de alcachofas de Jerusalén, no comas demasiadas a la vez. No son un sustituto de las papas.
6) Alcachofa
En términos de altura, las alcachofas (Cynara scolymus) a menudo se destacan. Son hermosos de pies a cabeza, y aunque tienen una larga temporada de crecimiento, el sabor bien vale la espera.
Las alcachofas se pueden cultivar como anuales o perennes. En este último caso, hay que protegerlos durante los meses de invierno. Antes de plantar, averigüe qué variedades crecen mejor en su área, luego espere 2 años para la primera cosecha.
Es posible que haya comenzado a notar que las plantas perennes comparten un tema común: tendrá que esperar un tiempo para que funcionen mejor.
7) rábano picante
Si está buscando agregar algo de calor a sus comidas de invierno, un poco de rábano picante rallado es muy útil. La mejor manera de alcanzar esta raíz es cosecharla fresca, siempre que puedas cavar la tierra.
El rábano picante (Armoracia rusticana) pertenece a la misma familia de crucíferas que el brócoli, el repollo y las coles de Bruselas, pero es más resistente que los tres combinados.
Agregue raíces ácidas a su ensalada de papa o sirva un Bloody Mary picante según la hora del día y la compañía, por supuesto.
8) berros
Si te gustan las hojas ligeramente picantes, similares a las de la rúcula/rúcula, entonces te encantarán los berros de tu propio jardín.
¿Cómo cultivar berros (Nasturtium officinale), preguntas?
No es la planta más fácil de mantener ya que también es atractiva para muchas plagas como caracoles, babosas, moscas blancas y arañas rojas.
Pero, algunas de las mejores cosas de la vida toman tiempo y trabajo. Con la configuración adecuada, puede cosechar las vitaminas A y C de los berros durante todo el año. Además, el berro es rico en niacina, tiamina y hierro, ¡mejor que una ensalada normal!
9) Ajo
Ya conoces los beneficios de plantar ajo (Allium sativum) en otoño, ahora estás a punto de descubrir que también puedes mantenerlo en el suelo como planta perenne.
Deje los bulbos en el suelo durante algunas temporadas (¡suponiendo que no desentierre el jardín!) y déjelos multiplicarse por sí solos. Terminarás con un montón de pequeños bulbos, no cabezas enteras, sino montones de ajos para usar. ¡Y eso es algo maravilloso!
Ahora puede dividir estos bulbos individuales y plantarlos como lo haría con un diente individual y continuar cosechando.
10) Col rizada o col rizada
Kale o col rizada (Brassica oleracea var. sabellica) es una anual resistente con un tiempo de cosecha corto.
La verdadera belleza es que puedes cosechar las hojas hasta que caigan las primeras heladas y vuelen los copos de nieve.
Técnicamente, la col rizada es bienal, pero se trata como anual. Sin embargo, también puede ser perenne, dependiendo de cómo estires tu realidad.
Si lo dejas en el jardín durante el invierno, cubierto con mantillo, comenzará a crecer de nuevo a principios de la primavera, produciendo nuevos brotes y hojas. Una vez más, se necesita un enfoque sin excavación, así que asegúrese de planificar su jardín en consecuencia.
Entonces, ¿estás convencido de dejar un lugar para las verduras perennes en tu huerta?
