Muchos jardineros no están familiarizados con las alcachofas de Jerusalén, aunque pueden conocerlas por su nombre común, perennes del sol. Las alcachofas de Jerusalén, las alcachofas de Jerusalén o las trufas canadienses son nativas de América del Norte y no tienen nada en común con las alcachofas que se encuentran en su supermercado local. Nada es más fácil que plantar una alcachofa de Jerusalén, y cultivarlas y esparcirlas es aún más fácil, incluso pueden volverse invasivas rápidamente. Si vives en Francia o en algún lugar con el mismo clima, deberías intentar cultivarlas. Pero cuidado, una vez que tengas alcachofas de Jerusalén en tu jardín, ¡te costará mucho cambiar de opinión!

Alcachofas de Jerusalén en su huerto:

Las plantas de alcachofa de Jerusalén (Helianthus tuberous) son parientes perennes del girasol. Las porciones comestibles son los tubérculos que crecen bajo tierra.

Los tubérculos se cosechan en el otoño cavando debajo de la planta. Se pueden hornear como una papa, freír o hervir, o comer crudos con un sabor y una sensación similar a las castañas de agua.

Si usted o un ser querido tiene diabetes, cultivar alcachofas de Jerusalén puede ser beneficioso. En lugar de carbohidratos, los tubérculos contienen inulina que se descompone durante la digestión en fructosa, que es preferible a la glucosa.

Las plantas de alcachofa de Jerusalén pueden alcanzar los 1,8 m de altura y se cubren de flores de 5 cm a finales de agosto y principios de septiembre. Las flores son de un amarillo brillante y alegre. Las hojas miden unos 7 cm de ancho y 8-15 cm de largo.

Mucho más difícil que aprender a cultivar alcachofas de Jerusalén es saber dónde se pueden encontrar para empezar a cultivar. La mayoría de los centros de jardinería no lo venden, pero muchos catálogos sí y, a veces, puedes encontrarlo en Internet (http://amzn.to/2rS3SZh). O puede usar el método del Sistema D e intentar plantar alcachofas de Jerusalén que compró en el supermercado, preferiblemente orgánicas.

alcachofas de Jerusalem

Cómo cultivar una alcachofa de Jerusalén:

Cómo cultivar una alcachofa de Jerusalén en el jardín. Mientras que las plantas de alcachofa de Jerusalén crecen y producen flores en casi cualquier tipo de suelo, los rendimientos son mejores cuando se plantan en suelos bien aireados y bien drenados. Las plantas también producen mayores rendimientos en suelos ligeramente alcalinos, pero para el jardinero novato, el suelo neutro funcionará bien. Se debe agregar un fertilizante para todo uso al suelo al plantar. Plantar alcachofas de Jerusalén es muy similar a plantar papas. Los pequeños tubérculos o trozos de tubérculos con dos o tres yemas se plantan a 5 o 6 cm de profundidad, con una separación de unos 60 cm, a principios de la primavera, tan pronto como se pueda trabajar la tierra. La plantación debe estar bien regada inicialmente.

Mantenimiento de las alcachofas de Jerusalén:
El cuidado de las alcachofas de Jerusalén es bastante básico. El cuidado ligero y el deshierbe deben comenzar tan pronto como los brotes atraviesen el suelo. Sin embargo, una vez que se establecen las plantas, no se requiere mantenimiento. El riego es esencial y las plantas deben recibir al menos 1 buen riego por semana para promover un buen crecimiento de los tubérculos. La floración comienza en agosto, un espectáculo para la vista. Cuando las plantas comienzan a ponerse marrones en septiembre, es hora de cosechar sus primeras alcachofas de Jerusalén. Se debe tener cuidado de cavar lo suficientemente profundo para no dañar la delicada piel de los tubérculos. Cosecha solo lo que necesitas. Corte las plantas moribundas, pero deje los tubérculos en el suelo.

Ahora, un último consejo antes de comenzar a cultivar alcachofas de Jerusalén, cualquier trozo de tubérculo que quede durante el invierno crecerá y su jardín en la primavera puede verse abrumado fácilmente con alcachofas de Jerusalén invasivas tanto que algunos jardineros se refieren a ellas como francamente malas hierbas.

Por otro lado, si asigna un rincón del jardín a las alcachofas de Jerusalén, su desarrollo puede ser aún más fácil a medida que las plantas se reponen. Dale a tu jardín de alcachofas de Jerusalén una dosis de fertilizante cada primavera.

¡Nada más simple que ir a por ello!